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明火烹調的藝術
在 Fireside，我們堅信，明火烹調不僅是技藝，更是純粹的風味之源. 我們開放式廚房的中心是特製的 Mibrasa 烤爐，每一道料理，從招牌牛排、乾式熟成馬友魚到時令蔬菜，其精髓皆薈萃於木材與備長炭的餘燼之中，讓火焰為食材賦予靈 魂。
我們獲選為全球101最優秀牛排餐廳，並在行政主廚 Jaime Ortolá 的帶領下，為香港懂吃的食客獻上世界最非凡的牛肉：傳奇級別的 El Capricho 與 Rubia Gallega 牛排、豐潤油花的帶骨韓牛，以及極為稀有的 Stone Axe 和牛。我們不只以火烹調 - 我們頌揚火之藝術。
Jaime Ortolà
Executive Chef
Teddy Pun
Proprietor
我們的場地
Fireside 的室內設計由獲獎的M.R. Studio在Myron Kwan指導，靈感源自戶外營火。此概念與我們原始的明火烹飪方式相得益彰，共同打造出一個既質樸又精緻的用餐空間。
場地最多可容納40位賓客舉辦座位式活動，或60位賓客舉辦雞尾酒立食活動，是私人慶典、商業晚宴與社交聚會的理想場所。
賓客可選擇在我們開放式廚房閃爍的炭火旁用餐，預訂廚師餐桌的專屬席位，或在陽台上享受戶外用餐體驗。如需更私密的場合，我們優雅的私人包廂專為八人以下的聚會而設計。
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牛肉精選系列：尋味世界頂級牛排
Fireside 遍尋千里，嚴選世界頂級牛排。我們直接與傳奇農場和供應商合作，為您帶來香港別處難尋的獨家精選。
加利西亞金髮牛: Rubia Gallega
透過獨家合作，我們為您引進傳奇性的「加利西亞金髮牛」—— 此品種在紀錄片《Steak Revolution》中被譽為世界頂級牛肉的有力競爭者。
石斧和牛: Stone Axe
精選自西班牙著名供應商 Vacum 的頂級品項，完美展現德國西門塔爾牛的卓越品質。
德國西門塔爾牛: German Simmental
雙料冠軍: 榮獲「和牛品牌大賽」全場總冠軍及「世界牛排挑戰賽」金獎。此 100% 純種和牛，代表了日本境外該品種的巔峰之作。
El Capricho: 西班牙
我們榮幸能提供來自 José Gordón 的 El Capricho 傳奇牛排。其餐廳被譽為全球最佳牛排館。
帶骨韓牛: Bone-in Hanwoo
我們以香港獨家之姿，呈獻無比珍貴的韓國韓牛 —— 不僅是帶骨切割，更經過悉心乾式熟成，達至完美境界，是一項突破性的創舉。
加利西亞金髮牛: Rubia Gallega
透過獨家合作，我們為您引進傳奇性的「加利西亞金髮牛」—— 此品種在紀錄片《Steak Revolution》中被譽為世界頂級牛肉的有力競爭者。
石斧和牛: Stone Axe
雙料冠軍: 榮獲「和牛品牌大賽」全場總冠軍及「世界牛排挑戰賽」金獎。此 100% 純種和牛，代表了日本境外該品種的巔峰之作。
德國西門塔爾牛: German Simmental
精選自西班牙著名供應商 Vacum 的頂級品項，完美展現德國西門塔爾牛的卓越品質。
El Capricho: 西班牙
我們榮幸能提供來自 José Gordón 的 El Capricho 傳奇牛排。其餐廳被譽為全球最佳牛排館。
帶骨韓牛: Bone-in Hanwoo
我們以香港獨家之姿，呈獻無比珍貴的韓國韓牛 —— 不僅是帶骨切割，更經過悉心乾式熟成，達至完美境界，是一項突破性的創舉。
